Ce qui est génial avec NYC, c’est que dès que nous découvrons un nouveau restaurant préféré, un steakhouse ou un endroit chaleureux pour manger en plein air, une nouvelle fournée de restaurants brillants et incontournables ont déjà ouvert leurs portes pour faire leur propre marque dans la Grosse Pomme. Que vous soyez à la recherche d’un endroit décontracté avant de tirer votre coup dans un bar à célibataires ou que vous souhaitiez vous dégourdir le dos après avoir travaillé à distance dans un café avec WiFi, nous savons où aller pour ajouter un peu de variété à votre répertoire culinaire.
Avec les nouveaux venus qui offrent tout, des desserts décorés avec insolence d’une boulangerie pour adultes à la première implantation aux États-Unis d’un célèbre burger suédois, soyez l’un des premiers à vous asseoir dans ces nouveaux établissements. Voici notre sélection d’ouvertures de restaurants à New York que vous devez connaître dès maintenant.
Charles Pan-Fried Chicken
Upper West Side
Connu pour ses ailes, ses poitrines et ses cuisses cuites dans une poêle en fonte, le Charles Pan-Fried Chicken est l’œuvre du légendaire propriétaire et chef Charles Gabriel. Après avoir fermé le restaurant phare de Harlem l’année dernière, le nouvel établissement de l’Upper West Side marque le retour de Gabriel sur la scène culinaire locale, d’autres établissements étant également prévus à New York. Le poulet de marque est proposé dans un ensemble de trois pièces avec du pain de maïs et deux options d’accompagnement telles que le Mac & Cheese cuit au four, les Collard Greens ou les Yams, ou peut être commandé dans des combinaisons plus importantes avec du Pulled Pork ou des Ribs. Pour sortir des classiques, essayez les nouveaux ajouts au menu comme le Barbecue Pulled Pork ou le Fried Chicken Sandwich.
The Bronx Brewery x Bastard Burgers
East Village
La Bronx Brewery dans le South Bronx et Bastard Burgers de Suède se sont associés pour créer une nouvelle brasserie, une salle d’embouteillage et une cuisine dans l’East Village, qui est aussi le premier établissement américain de la marque suédoise de burgers. Sirotez des bières de marque comme la Concrete Bloom (IPA à la framboise et à la menthe) ou la Cardamom B (une Belgian Pale Ale douce et épicée) tout en mangeant de savoureuses galettes écrasées comme le Luleå Burger (sauce maison, oignon rouge, triple cheddar). Et pour une option plus végétale, tous les burgers peuvent être servis en version végétalienne.
DOM
Gramercy
DOM, le nouveau bar à cocktails de l’expert en bar Albert Trummer (Apotheke), évoque l’esthétique des salons de cigares à l’ancienne, associée à des éléments de design modernes. Abréviation de Domicile, cette semaine marque l’ouverture officielle de ce lieu chic situé dans le United Charities Building (à côté du steakhouse Hawksmoor). L’espace comprend des plafonds voûtés, un bar de 12 places, un espace ouvert décoré de meubles contemporains, des salles de dégustation privées et une galerie d’art immersive. Les vedettes du spectacle sont les cocktails de marque, qui sont répartis en catégories aux noms audacieux telles que « anti-stress », « anti-douleur », « aphrodisiaque » et « euphorisant ». The Deal Closer (vodka, concombre, menthe, vanille), Stone-Ground (whisky infusé au thé matcha, chocolat blanc, lait) et Bittersweet Symphony (gin, pamplemousse, amers de citron) ne sont que quelques exemples de la longue carte des boissons.
El Quijote
Chelsea
Après avoir fermé en 2018 pour des rénovations, la réouverture tant attendue d’El Quijote de l’Hôtel Chelsea est là. Ouvert pour la première fois en 1930, le restaurant espagnol est resté fidèle à ses racines, continuant à s’inspirer culinairement du nord de l’Espagne. Attendez-vous à des plats traditionnels comme la paella aux fruits de mer et au lapin, les boquerones et les anchois à l’huile, et le thon en conserve aux poireaux et à la tomate. Alors que les nouveaux ajouts de design consistent en des cabines intimes en cuir, des tabourets de bar et une poignée de tables, l’intérieur a principalement conservé son charme d’origine grâce à l’enseigne au néon rouge reconnaissable, aux éléments en verre dépoli et aux accents de bois sombre. Côté boissons, optez pour la carte des vins centrée sur l’Espagne et les grands pichets de sangria rouge et blanche.
Ensenada
Williamsburg
Le restaurant mexicain Ensenada a ouvert ses portes cette semaine au-dessus de la boîte de nuit branchée Black Flamingo de Williamsburg. Auparavant, l’équipe a transformé le restaurant en une Mecque des fruits de mer et du mezcal, en l’honneur de la ville côtière mexicaine qui lui a donné son nom. Le nouveau menu comprend des tacos au poisson de style Baja, une variété de ceviches et d’aguachiles, ainsi qu’un poisson du jour en rotation. Au centre du concept se trouve un sentiment de camaraderie et de communauté, de sorte que chaque assiette est conçue pour être partagée entre les convives. Après vous être rassasié, descendez sur la piste de danse.
Kinky’s Dessert Bar
Lower East Side
La pâtisserie pour adultes Kinky’s Dessert Bar est une combinaison insolente de sexe et de sucreries. Ouverte le jour de la Saint-Valentin par John et August DeWindt (Fluffy’s, John’s Juice), la pâtisserie pour adultes Kinky’s Dessert Bar, dont l’intérieur est décoré de rose et de violet et le concept sexuellement positif, propose des pâtisseries ludiques et quelque peu coquines pour les 18 ans et plus. Les biscuits, les cupcakes et les gaufres décorés de façon amusante sont sûrs de vous valoir un post de flirt sur votre site Internet.
LORE
Park Slope
Réunissant des techniques et des ingrédients culinaires mondiaux, le restaurant LORE des copropriétaires et chefs Jay Kumar et John Kim est une ode à la diversité culturelle et à la communauté soudée de Brooklyn. Le menu du bistrot propose des plats comme le ragoût de champignons sauvages (spätzle de sarrasin, pesto de fenugrec), la truite steelhead fumée (oignon cipollini, chapelure, œufs de truite) et le steak de bavette (pommes de terre pinto, beurre masala, feuilles de moutarde). Au menu des boissons, les cocktails signature portent le nom de poètes et d’écrivains célèbres, comme le Frost (gin, pak-choï, mezcal), le Mirabai (aquavit, liqueur de bergamote, cardamome) et le Lao Tzu sans alcool (citrouille, orange, citron). Chaque boisson est également accompagnée d’une citation qui incite à la réflexion et qui peut conduire à une plongée philosophique à table.
Moynihan Food Hall
Midtown Ouest
Extension clinquante de la Penn Station, le Moynihan Train Hall a ouvert en janvier dernier après des mois d’attente. Cette semaine, c’est au tour du Food Hall, tout aussi attendu, de faire son entrée dans la gare. Aux côtés des filiales déjà ouvertes des grands noms de NYC comme Magnolia Bakery et H&H Bagels, on trouvera Maman, E.A.K. Ramen, Chop’t, Jacob’s Pickles et bien d’autres. Ne manquez pas non plus le Bar at Moynihan Food Hall, géré par les cocktails qui vous ont apporté Dead Rabbit et Bathtub Gin.
OH LA LA Supper Club
Upper East Side
Le OH LA LA Supper Club de l’amateur de vie nocturne Omar Hernandez est de retour pour sa saison d’hiver. Installé dans le chic restaurant français La Goulue, pour 150 dollars par personne, cette expérience gastronomique éphémère propose un menu élaboré par le chef exécutif de La Goulue, Antoine Camin, une liste de boissons sur mesure et une liste passionnante de performances live. Parmi les plats proposés, citons le Péatou De Chevre (pomme de terre croustillante, fromage de chèvre, tarte au canard fumé) ; la Terrine De Foie Gras Mi-Cuit (foie gras de canard, chutney de cerises, brioche cuite au four) ; et la Tarte Tatin (tarte aux pommes renversées caramélisées avec crème fraiche). Et sirotez l’énergie de tout cela autour d’un Cabin Fever (vodka, apéritif, liqueur de cerise, citron), tandis que des chanteurs, des groupes et des artistes contribuent à l’atmosphère sociale animée.
Unpublished
Times Square
Le dernier né du groupe de restaurants Serafina, Unpublished, dégage une esthétique de cocktail lounge sulfureux. Attachés à son club de dîner jumeau, le Serafina in the Sky, les deux établissements de l’hôtel Pod serviront des plats de saison, des pizzas à la romaine et des plats de pâtes. Des cocktails soigneusement préparés comme le Fabio’s Up All Night (vodka infusée à la vanille, expresso, liqueur de café) ou le V is for Vittorio (tequila infusée au jalapeño, concombre, tajin), ainsi que de la musique live, des sets de DJ et des événements conviviaux sont les principaux attraits de cet espace intime et faiblement éclairé. Pour entrer, trouvez un contact qui a le très insaisissable « numéro fantôme » pour obtenir une réservation ou si vous vous sentez aventureux, tentez votre chance à la porte.
-On Mange est votre guide de cuisine.
