Tallinn, la capitale et le centre culturel de l’Estonie, est située sur la mer Baltique et combine une vieille ville fortifiée et pavée avec des équipements modernes et une scène gastronomique en plein essor.
Ou manger à Tallinn – notre sélection de restaurants
Le tarif est précisé à titre indicatif pour un repas pour 2 avec une 1/2 bouteille de vin.
180 °
Le navire amiral gastronomique du port Noblessner. Le chef Matthias Diether dirige sa talentueuse brigade dans une cuisine ouverte pour créer des menus de dégustation pour les convives au comptoir. Goût élevé avec de nouveaux accents nordiques innovants pour démarrer. À partir de 65 €. Staapli 4, 00372661 0180, 180degrees.ee
Kalambuur
Petit restaurant de poisson situé dans un parc servant des harengs marinés, du saumon, du poisson blanc et des esturgeons, cuits à la perfection. Original et différent de tout ce que vous trouverez à Tallinn. À partir de 35 €. Toompuiestee 8, 00372 5669 4194, kalambuur.ee
Katharinenthal Un café sans rendez-vous, une boulangerie et un snack qui mérite une visite. Café et gâteau à partir de 4,50 €. katharinenthal.ee
Moon
Le chef Roman Zasterinski a tourné le dos au circuit cinq étoiles pour cuisiner des plats traditionnels russes magnifiquement équilibrés et savoureux. Optez pour une combinaison de collations, de soupes et d’entrées et ne manquez pas les blinis, qui sont peut-être parmi les meilleurs au monde. De bonnes vodkas aussi. À partir de 50 €. Võrgu 3, 00372631 4575, restoranmoon.ee
Ore
C’est la vieille ville, à l’extérieur mais contemporaine à l’intérieur. La carte propose une succession de jolis plats réfléchis, chacun avec un équilibre harmonieux de textures et de saveurs parfois puissantes et inhabituelles. À partir de 45 €. Olevimägi 9, 00372611 7290, orerestoran.ee
Le Pegasus Café est l’un des premiers lieux de rencontre post-soviétiques, où les écrivains se rassemblaient et dînaient. Maintenant populaire auprès des habitants et des visiteurs. À partir de 35 €. Harju 1, 00372662 3013, restoranpegasus.ee
Põhjala Tap Room
Des bières de classe mondiale, une bonne ambiance et de véritables poitrines fumées à chaud, des côtes levées et des saucisses à l’allemande. À partir de 25 €. Peetri 5, 00372 5666 2800, pohjalabeer.com
Tuljak
Conçue et construite dans les années 1960, après une interruption de 50 ans, cette institution locale reprend ses activités après une rénovation complète. Il dispose désormais d’une grande salle à manger élégante et d’une terrasse verdoyante. Les spécialités du menu comprennent de gros sandwichs, du hareng de la Baltique à la sauce tomate et des gâteaux décadents à saveur de cognac. Pirita Tee 26E, 00 372 530 22020, tuljak.ee Ülo Principalement à base de plantes, ce spot du marché de la gare propose un excellent déjeuner léger, ou bien optez pour un dîner complet – chaque plat sera frais. Par temps chaud, assurez-vous de dîner sur la terrasse. À partir de 30 €. Kopli 16, 00 372 605 0052
Manger à Tallinn, mais manger quoi ?
Adzika
Une trempette chaude et épicée, mais subtile, souvent utilisée pour aromatiser les aliments
Kalev
Le nom de marque du plus ancien producteur de chocolat d’Estonie, considéré comme le meilleur du pays
Kama
Mélange d’orge torréfiée, de seigle, d’avoine et de farine de pois, il est utilisé comme ingrédient pour faire de délicieux desserts estoniens. Les habitants mélangent également le kama avec du babeurre ou du kéfir et le mangent au petit-déjeuner
Kilu
Sprat. Le poisson peut être trouvé dans presque tous les restaurants et magasins
Kiluvõileib
Sandwich au sprat, généralement composé de pain noir, de sprat, d’œuf à la coque et de sauce
Kvass
Boisson fermentée traditionnelle à base de pain de seigle, qui a un goût quelque part entre la bière et le soda. Considéré comme non alcoolisé, mais il peut encore contenir jusqu’à environ 1% d’alcool après la fermentation
Mulgipuder
Bouillie de pommes de terre et d’orge perlé avec une sauce contenant parfois du bacon, traditionnellement consommée pour célébrer les fêtes locales
Okroshka
La soupe froide classique. Ses ingrédients comprennent principalement des légumes crus – souvent de la betterave – des pommes de terre bouillies, des œufs et une viande cuite telle que du bœuf, du veau, des saucisses ou du jambon
Pitsleib
Éclats de pain fin et croustillant, souvent aromatisés de baies, de noisette, d’ail ou d’herbes
Räîm
Poisson salé séché, généralement du hareng
Vastlakukkel
Traditionnellement consommé le mardi gras, mais sa popularité signifie que vous pouvez désormais le trouver toute l’année. Fabriqué à partir d’un pain de blé et farci de crème fouettée
