La Bretagne est célèbre pour sa cuisine traditionnelle riche en saveurs.
La cuisine en Bretagne varie en fonction de la région, mais il y a généralement des différences notables entre la cuisine des terres et celle de la côte.
La cuisine des terres est souvent plus rustique et traditionnelle, basée sur des ingrédients locaux tels que les légumes, les pommes de terre, la viande de porc et le bœuf. Elle est souvent caractérisée par des plats cuits lentement, comme les pot-au-feu, les ragoûts et les gratins, qui sont souvent accompagnés de crêpes ou de galettes.
La cuisine de la côte, en revanche, est souvent plus liée à la pêche et à la mer, avec un accent mis sur les fruits de mer frais tels que les coquillages et les poissons. Les plats cuits à base de poissons et de fruits de mer sont souvent préparés de manière simple, comme grillés ou en papillote pour garder leur saveur naturelle. Les plats à base de produits de la mer sont souvent accompagnés de légumes frais ou de salades.
Bretagne, la cuisine des terres
Les crêpes et les galettes sont les plats phares de la région. Les crêpes sont faites à base de farine de blé, d’oeufs, de lait et de sucre, et sont souvent servies avec du sucre, de la confiture ou de la compote de fruits. Les galettes, quant à elles, sont fabriquées à base de farine de sarrasin et d’eau, et sont souvent garnies de légumes, de fromage ou de jambon.
Le chouchen est un cidre de miel traditionnel de Bretagne, qui est souvent servi en accompagnement des repas.
L’andouille de Guéméné est un type de saucisse fabriquée à base de tripes de porc et de bois de chêne. Elle est cuit lentement et est souvent servie en accompagnement de légumes.
Le pâté Rennais est un pâté fait à base de viande de porc hachée et de foie, et est souvent servi avec une garniture de chou ou de pommes de terre.
Le Gochtial est un plat régional préparé à base de poisson et de légumes, il est souvent servi accompagné d’une sauce à base de crème fraîche.
Où manger à Rennes
Rennes est la capitale de la région Bretagne et il y a de nombreux restaurants proposant différents types de cuisine, allant de la cuisine traditionnelle à la cuisine gastronomique. Selon les différents sites web de recherche de restaurants, il existe des restaurants comme « La Chope », « La Marmite du Saca Saca », « Kôlochô », « O Thé Gourmand », « Racines », « Café du port », « Ambassade », « Oh My Biche », « LE CIEL DE RENNES », « Le Fleuron », « Roazhon Familh – Blockout », « La Hublais » qui ont de bonne note et sont recommandé. Il est recommandé de consulter les avis en ligne et de réserver à l’avance pour s’assurer d’avoir une place dans ces restaurants populaires.
Parmi les restaurants réputés, on retrouve:
La Table de Suzanne – Ce restaurant est dirigé par le chef étoilé Suzanne et sert une cuisine française traditionnelle avec une touche moderne.
Le Pot au Feu – Ce restaurant est dirigé par le chef étoilé Jean-Yves et sert une cuisine traditionnelle française avec des ingrédients locaux de qualité supérieure.
Le Bistrot des Halles – Ce restaurant est dirigé par le chef étoilé Mathieu et sert une cuisine française moderne avec des influences internationales.
Le Jardin des Remparts – Ce restaurant est dirigé par le chef étoilé David et sert une cuisine française traditionnelle avec des ingrédients locaux de qualité supérieure.
Le Coquillage – Ce restaurant est dirigé par le chef étoilé Eric et sert une cuisine de la mer traditionnelle française avec des ingrédients frais et de qualité.
